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Zucchini, weiße Riesenbohnen … und es schmeckt nach Sommer!

Eigentlich ist diese Mahlzeit ein typ­is­ches Som­merg­ericht. Doch bei über 20 Grad Anfang April darf man den Som­mer auch schon mal auf dem Teller schmeck­en.

400 Gramm Zuc­chi­ni, 250 Gramm Cock­tail­to­mat­en, 1 Hand­voll Ruco­la, 1 Dose Riesen­bohnen ca. 250 Gramm, 1 EL Basi­likum- oder Bär­lauch­pesto, 2 EL Kür­biskerne, 2 EL Olivenöl, 2 EL Kür­biskernöl, 6 EL Gemüse­brühe, Salz, Pfef­fer aus der Müh­le 

Zuc­chi­ni waschen, längs hal­bieren und in 2 cm dicke Stücke schnei­den. Olivenöl in ein­er Pfanne erhitzen und die Zuc­chi­ni bei mit­tlerer Hitze ca. 5 Minuten anbrat­en, mit Salz und Pfef­fer würzen.

Ruco­la waschen, putzen, ver­lesen und trock­en schüt­teln. Tomat­en waschen und hal­bieren. Bohnen über einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

In ein­er großen Schüs­sel das Pesto mit Gemüse­brühe und Kür­biskernöl gut ver­rühren, mit Salz und Pfef­fer würzen. Die noch war­men Zuc­chi­ni, Tomat­en, Ruco­la und Bohnen dazugeben und alles vor­sichtig ver­men­gen. Auf Tellern anricht­en und die Kür­biskerne darüber­streuen.

PS: Passt super zu gegrill­tem Fisch oder Lamm­lachse!  PPS: Jaaa ich weiß, Zuc­chi­ni hat grad keine Sai­son… seufz!

Es grüßt die Bir­git aus der momen­ta­nen Som­merküche — wir sehen uns!

 

Was ist los im Juni 2019 im Vitaltreff?

                  

Special-Angebot für Paare, Mutter-Tochter, Vater-Sohn, FreundInnen

Bio-Impedanz-Analyse inkl. Ernährungsplan “Pärchen-Angebot” Monat Juni 

1. Person 69 Euro             2. Person 49 Euro                      

Vorschau Juli 2019

Vom 01. — 16. Juli 2019 bin ich im Urlaub — der Vitaltreff ist geschlossen!

Dien­stag, 23.07.19      10:00 Uhr und 19:00 Uhr
Start Abnehm- und Ernährungskurs über 6 Wochen                                                                                                                                                                                              79,00 Euro
Mittwoch, 24.07.19      10:00 Uhr und 19:00 Uhr
Start Fort­geschrit­te­nen-Kurs über 6 Wochen

Teil­nehmen kann Jed­er, der den Anehm- und Ernährungskurs absolviert hat!                                                                                                                                                                                        79,00 Euro

Dien­stag, 30.07.19      11:00 Uhr und 18:00 Uhr
Offen­er Tre­ff — Moti­va­tion, Aus­tausch, Wiegen

Es gibt eine leckere Shakemahlzeit und kleine Eiweiß-Snacks; keine Anmel­dung erforder­lich!                                                                                                                                                               5,00 Euro