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Die neuesten Food-Trends 2017 aus der New York Times

Damit wir Ernährungs-Inter­essierten immer auf dem aktuellen Stand sind, hier mal die brand­neuen Food-Trends der Szene in 2017:

Da wäre zum einen schon mal die Philip­pinis­che Küche — und ich hoffe mal sehr, dass damit nicht die ange­brüteten Enteneier gemeint sind, die mir bei meinem Aufen­thalt in diesem Insel­staat ständig unter die Nase gehal­ten wur­den … Nicht wirk­lich ein Geschmack­ser­leb­nis für einen europäis­chen Gau­men sag ich da nur!

Gerichte mit Eigelb sollen eben­falls voll im Szene-Trend liegen. Das über­rascht mich, da ger­ade die Amerikan­er bish­er am lieb­sten das Gelbe vom Ei wegge­lassen haben aus Angst vor zu viel Fett. Und dafür ein soge­nan­ntes “White-Egg-Omelette” aus purem Eiweiß zum Früh­stücks-Star erk­lärten. Ger­ade Früh­stück­slokale mit Gericht­en wie Eggs Bene­dict sind in unser­er Lan­deshaupt­stadt Berlin ange­sagter denn je. Eier Benedikt sind übri­gens ein­fach nur pochierte Eier auf Brötchen mit Schinken oder Speck und evtl. Sauce Hol­landaise.

Auch soll die Hirse wieder mehr Einzug in unsere Küchen hal­ten. Ehrlich gesagt, da freue ich mich drauf. Denn damit kann man so her­rliche Gerichte zaubern, auch wenn Ihr vielle­icht beim Gedanken an dieses Getrei­de grade mal die Grütze im Kopf habt. Dieses Getrei­de ist eine tolle Alter­na­tive zu Weizen und gilt als Schön­heits-Food für Haut, Haare und Nägel. Deshalb dem­nächst mehr von diesem kleinen Korn, ver­sprochen!

Und ein weit­er­er span­nen­der Trend kommt auf uns zu: Geräuchertes! Da wäre ich nie im Leben drauf gekom­men. Und doch find­et sich in unser­er kleinen Gemeinde ger­ade ein absoluter Neuzu­gang zu diesem The­ma, näm­lich geräucherte Chili und Papri­ka von Pusz­ta Pep­pers aus Prut­ting. Diese Welt­neuheit aus unser­er Gemeinde werde ich unbe­d­ingt aus­pro­bieren und natür­lich darüber bericht­en.

Und noch ein Trend gefäl­lig? Cha­ga-Pul­ver, das neue Super­food aus Los Ange­les. Es soll DIE Alter­na­tive zu Kaf­fee sein. In Ameri­ka trinkt man jet­zt qua­si einen Pilz aus dem Schiefer Schiller­por­ling — ein an Birken wach­sender Holz­par­a­sit. Mit Milch ver­mis­cht nen­nt man das Ganze Cha­gac­ci­no. Nein danke, diesen Pilz werde ich defin­i­tiv nicht testen, der kann so super­food­ig sein wie er will .…

Eure Bir­git … nicht wirk­lich in der Szene … aber voll im eige­nen Trend!