Schlagwort-Archive: Bohnen

Kochkurs rund um das Thema “Hülsenfrüchte” am 20. Oktober 2018

Am Sam­stag, den 20. Okto­ber 2018 von 11 Uhr – 15 Uhr find­et wieder ein Kochkurs statt zum The­ma: Wie baue ich Hülsen­früchte ein­fach und leck­er in meine Ernährung ein?

Hülsen­früchte erleben in der deutschen Küche ger­ade ein unglaublich­es Come­back, nach­dem sie viele Jahre als lang­weilig und „Arme-Leute-Essen“ ver­pönt waren.  Kichererb­sen, Bohnen, Lin­sen und sog­ar Erd­nüsse fall­en unter die Kat­e­gorie Hülsen­früchte. Und da sie nun mal die Eiweiß-Cham­pi­ons sind, wenn man nicht jeden Tag auf Fleisch oder Fisch im Mahlzeit­en­plan zurück­greifen will, freue ich mich auf einen Kochkurs zu diesem The­ma.

Wie vielfältig man Hülsen­früchte ein­set­zen kann, zeigt schon mal die geplante Menü­folge unseres Kochkurs­es:

  • Rote Lin­sen – Tomat­en – Dip
  • Bohnen­salat mit Rote Bete und Schaf­skäse
  • Kür­bis­cur­ry mit Kichererb­sen
  • Asi­atis­che Gemüsep­fanne in Erd­nuss-Sauce mit Tofu
  • Lachs­filet auf Bel­u­galin­sen mit Erb­sen-Minz-Püree
  • Schoko­ladenkuchen mit ….

 

Wir tre­f­fen uns im Lern- und Heilzen­trum Licht­blick in 83064 Raubling, Auf der Gröb 9. Die Teil­nehmerzahl ist auf 10 Per­so­n­en begren­zt. Teil­nah­mege­bühr beträgt 65,00 Euro. Jet­zt anmelden unter 08036/3013225 oder per Mail unter birgit-oldenburg@gmx.de

Anmelde­schluss: 07.Okto­ber 2018!!!!

 

Nach Dein­er verbindlichen Anmel­dung bekommst Du eine Anmeldebestä­ti­gung von mir mit allen weit­eren Details. Ich freue mich auf Dich!

Die Bir­git Old­en­burg

Impressionen zu unserem Kochkurs zum Thema Hülsenfrüchte

Unter dem Mot­to — Alles rund um Hülsen­früchte — schwan­gen am 28.10.17 eine Gruppe von 10 Kursteil­nehmern die Kochlöf­fel in der Bistroküche im Licht­blick Lern- und Heilzen­trum in  Raubling. Das Menü las sich schon recht umfan­gre­ich:

Rote-Lin­sen-Dip mit Tomat­en, Rote-Bete/Bohnen­salat mit Schaf­skäse, Kür­bis­cur­ry mit Kichererb­sen, asi­atis­che Gemüsep­fanne mit Erd­nuss-Sauce und gebraten­em Tofu, Erb­sen­püree mit Minze, Bel­u­galin­sen-Gemüse mit Wild­lachs aus dem Ofen. Und zum Abschluss durfte natür­lich ein Dessert nicht fehlen: Ein leck­er­er Schoko­ladenkuchen aus Kid­ney­bohnen zierte die Tafel und wurde bis auf den let­zten Krümel ver­til­gt.

Ein reger Aus­tausch von Rezepten, Tipps und Tricks zum The­ma Hülsen­früchte begleit­ete den Kochkurs und es wurde wie immer viel gelacht. Geschmeckt hat es Allen, auch wenn schon mal die Minze zu früh im Erb­sen­püree lan­dete, der Fisch schon etwas auf Trock­endock lag, weil er sich ein wenig gedulden musste und wir in unserem Eifer die getrock­neten Aprikosen im Kür­bis­cur­ry schlichtweg ver­gaßen. Aus­ges­tat­tet mit ein­er Rezeptemappe wird nun hof­fentlich Vieles nachgekocht und die Hülsen­früchte hal­ten immer mehr Einzug in unseren täglichen Ernährungs­plan.

Und die Antwort auf Deine Frage, ob dieser Kochkurs wieder­holt wird, lautet JA! Schau ein­fach immer mal wieder hier vor­bei oder abon­niere meinen Newslet­ter, damit Du keinen Ter­min ver­passt!

Liebe Grüße aus der Kichererb­sen, Lin­sen, Bohnen und Co.Küche

die Bir­git

Die 4 Mythen über Hülsenfrüchte

Lang­weilig, aufwendig, zeit­in­ten­siv und “Pups-Alarm” … mit diesen Mythen über Hülsen­früchte räume ich gerne auf:

Mythos 1: Das Einweichen ist einfach zu aufwendig!

Wieso eigentlich? Gib ein­fach die Hülsen­früchte in eine Schüs­sel und fülle diese mit Wass­er — fer­tig! Die restlichen 12 Stun­den Ein­we­ichzeit ist nichts weit­er zu tun, diese Zeit gehört Dir. Wenn wir ehrlich zu uns selb­st sind, ist das doch nur eine Frage der Organ­i­sa­tion. Ein­fach ein­mal wöchentlich dran­denken und den Rest der Woche genießen. Nach der Ein­we­ichzeit spülst Du die Hülsen­früchte ein­fach unter klarem Wass­er ab und dann nur noch kochen.

Tipp: Lin­sen brauchst Du gar nicht ein­we­ichen, die kön­nen gle­ich so gekocht wer­den.

Mythos 2: Das Kochen der Hülsenfrüchte dauert so lange!

Gelbe und rote Lin­sen dauern ger­ade mal 10 Minuten und braune, grüne und selb­st schwarze Lin­sen keine 30 Minuten bis sie fer­tig gegart sind. Und das alles ohne vorheriges Ein­we­ichen. Kichererb­sen und Bohnenkerne dauern länger, das stimmt. Doch brauchst Du beim Köcheln ja nicht daneben­ste­hen.

Tipp: Ein Schnel­lkochtopf verkürzt die Kochzeit!

Mythos 3: Hülsenfrüchte verursachen Blähungen!

Hier kannst Du bei der Zubere­itung schon ganz gut Ein­fluss nehmen, indem Du

  • gut ein­we­ichst und danach das Ein­we­ich­wass­er wegschüttest!
  • Gewürze wie Küm­mel, Anis, Fenchel, Kreuzküm­mel, Bohnenkraut, Lor­beerblät­ter, Ing­w­er oder Essig zum Kochwass­er dazugeben!

Aus mein­er Erfahrung ist es oft ein Zeichen, dass der Darm nicht an die darin enthal­te­nen Bal­last­stoffe gewöh­nt ist.

Tipp: Öfter Hülsen­früchte in den Ernährungs­plan ein­bauen — der Darm gewöh­nt sich!

Mythos 4: Hülsenfrüchte sind soooo langweilig!

Viele haben immer den typ­is­chen Lin­senein­topf  der Groß­mut­ter mit Möhren, Sel­l­erie, Kartof­feln und Speck in Erin­nerung, wenn sie an Hülsen­früchte denken. Dabei gibt es kaum eine Feld­frucht, die so viel­seit­ig und leck­er zubere­it­et wer­den kann: Vom Dip über köstliche Salate zu exo­tis­chen Cur­ries, herzhaften Gemüse­beila­gen und sog­ar in Desserts und auf Kuchen­buf­fets find­est Du sie. Und wenn Du so gar keine Ideen hast, dann komm’ doch zu meinem

Kochkurs am Samstag, den 28.10.17 von 11 — 15 Uhr

nach Raubling ins Lern- und Heilzen­trum Licht­blick in 83064 Raubling, Auf der Gröb 9.  Gebühr inkl. Lebens­mit­telein­satz und Getränke: 65,00 Euro. Melde Dich gle­ich an unter Tel.: 08036/3013225 oder unter birgit-oldenburg@gmx.de. Noch wenige Rest­plätze frei!

Wir sehen uns — die Bir­git Old­en­burg