Diese Frage hat schon von jeher die Men­schheit bewegt und bis heute gibt es dazu keine allum­fassende, klare Antwort. Doch was wir mit­tler­weile wis­sen: Das Ei gilt als eines der wertvoll­sten Nahrungsmit­tel schon wegen seines Eiweißes. Denn dieses wird kom­plett zu kör­pereigen­em Eiweiß umge­wan­delt, es ist also zu 100 Prozent biover­füg­bar. Trotz­dem höre ich immer wieder in meinen Abnehm- und Ernährungskursen wie Men­schen regel­recht Angst vor zu hohem Eierverzehr haben, da diese ange­blich ver­ant­wortlich für einen zu hohen Cho­les­terin­spiegel sind. Nun ich bin kein Arzt, aber einen hohen Cho­les­terin­spiegel fängt man sich ganz sicher­lich nicht alleine durch einen hohen Eierkon­sum ein. Da spie­len schon noch eine Menge ander­er Fak­toren eine Rolle.

Ein paar Fak­ten zum Hüh­nerei gefäl­lig? Gefun­den unter www.moderne-landwirtschaft.de , die Hom­page des Forum Mod­erne Land­wirtschaft e.V. :

1. Allein im Jahr 2015 ver­speis­ten wir Deutschen rund 19 Mil­liar­den Eier, davon stammten nur ca. zwei Drit­tel von ein­heimis­chen Leg­e­hen­nen.
2. Es gab in 2016 rund 40 Mil­lio­nen Leg­e­hen­nen in Deutsch­land.
3. Jede einzelne Leg­e­henne legt im Schnitt im Jahr 288 Eier.
4. Ein Ei beste­ht zu 58 % aus Eiweiß, 32 % aus Eidot­ter und 10 % aus Schale.
5. Ein Ei liefert neben dem hochw­er­ti­gen Eiweiß auch viele wichtige Min­er­al­stoffe, Spurenele­mente und Vit­a­mine, z.B. Vit­a­min B2, Vit­a­min A, Niacin, Biotin und Vit­a­min D.
6. Braun ist das neue Weiß — mit­tler­weile sind sechs von zehn verkauften Eiern braun.

Gekocht, gerührt, gebraten

ger­ade zu Ostern find­et sich das Hüh­nerei auf fast jedem Früh­stück­stisch und natür­lich in jedem Osternest. Mit­tler­weile konkur­ri­ert das Hüh­nerei an diesen speziellen Feierta­gen noch mit dem riesi­gen Straußenei (ein Ei für eine Rühreip­fanne für min­destens 5 Per­so­n­en!) oder dem Gänse- oder Entenei. Die Auswahl ist riesig und die Ideen zu leck­eren Eier­speisen reißen nicht ab. Denn ger­ade wenn Du abnehmen willst, sät­tigt Dich das hochw­er­tige Eiweiß und liefert Dir wertvolle Pro­teine für Deine Musku­latur.

Ich liebe Eiweißbrote basierend auf 5–6 Eiern, Eierg­erichte mit Gemüse, Pilzen, Kräutern etc. (Frit­tate), hart­gekocht im Salat oder als kleine Zwis­chen­mahlzeit.

Also lasst uns Ostern zu einer riesigen EIEREI werden!

Ich war ger­ade auf dem Bauern­markt und habe mich mal wieder ordentlich eingedeckt mit frischen Bauerneiern. Find­et Ihr nicht auch, dass man für Eier von wirk­lich glück­lichen art­gerecht gehal­te­nen Hüh­n­ern gerne auch mal mehr als 30 Cent pro Ei bezahlen kann?

Einen super fleißi­gen Oster­hasen, oder sage ich mal lieber eine super fleißige Oster­henne wün­scht Euch die Bir­git Old­en­burg aus dem Vital­tr­e­ff!